ارزیابی عملکرد زنجیره ارزش محصولات دام منجر به ارزش افزوده ، کاهش ضایعات و افزایش بهره وری در این بخش ، اشتغال و رشد اقتصادی کشاورزی و توسعه روستایی می شود. این مطالعه با توجه به درک ضرورت موضوع ، زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لورستان مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. روش تحقیق کمی بود. ابزار جمع آوری داده ها پرسشنامه ای با مصاحبه های ساختاری بود. جمعیت آماری شامل 380 کشاورز سنتی بود. داده های مورد تجزیه و تحلیل با استفاده از روش های حسابداری و توصیفی. کارآیی به دست آمده در بخش تولید قبلی 70 ٪ و در بخش تولید 47 ٪. تولید ناخالص در بخش فرآوری 550. 03 میلیون ریال بود ، در مرحله توزیع و بازاریابی 1099. 73 میلیون ریال و در بخش مصرف کننده برابر با 933. 42 میلیون ریال بود. عملکرد بخش پردازش مثبت بود و عملکرد کلی چرخه تولید ، بازاریابی و مصرف کننده کمتر از حد متوسط و منفی بود. کشاورز بهترین استفاده از شرایط قبل از تولید را در تهیه خوراک دام انجام می دهد. با این حال ، بخش تولید قادر به استفاده از منابع مالی و تسهیلات مالی کافی نیست. از طرف دیگر ، امکان تولید محصولات مختلف در بخش پردازش و درآمد این بخش عملکرد این حلقه را افزایش داده است. در عملکرد حلقه بازاریابی و توزیع به دلیل هزینه بالای حمل و نقل ، عدم خرید به موقع دام با قیمت مناسب و خرید گوسفند با قیمت پایین توسط کارگزاران کم بود. تأثیر وضعیت مالی مصرف کننده بر سیستم اقتصادی فعلی و کاهش ظرفیت مالی وی برای خرید گوشت گوسفند ، عملکرد این بخش را کاهش داده است.

کلید واژه ها

20. 1001. 1. 20084838. 1401. 53. 2. 10. 0

موضوعات اصلی

• اقتصاد کشاورزی ، توسعه و آموزش ، توسعه ، ،.

منابع

1. Amini Shal ، S. H. ، Yazdani ، A. R. ، Chizari ، A. H. ، Alaei Borujeni ، P. & Rafiei ، H. (2013). تأثیر عوامل مدیریتی بر تولید و سودآوری مزارع پرورش گاوهای شیری صنعتی: مطالعه موردی استان جنوبی تهران. مجله اقتصاد کشاورزی و توسعه ایرانی. 44 (1) ، 67-76.(به زبان فارسی).

1. Anjaneyulu ، S. R.، توماس ، R. و Kondaiah ، N. (2007). فن آوری های مربوط به ارزش محصولات گوشتی بوفالو Adedd-A بررسی. مجله آمریکایی فناوری مواد غذایی ، 2 (3). 104-114.
2. Alemayehu ، K. (2011). ارزیابی زنجیره ارزش تولید و بازاریابی گاو گوشت گاو در اتیوپی: چالش ها و فرصت های پیوند دادن کشاورزان کوچک به بازارها. تحقیقات دام برای توسعه روستایی ، 23 (12): 1-7.
3. انصاری راننی ، گ.& Ghasemi Namaghi ، M. (2010). ارزیابی تأثیر مدیریت دانش بر ایجاد استراتژی رقابتی تمایز از طریق زنجیره ارزش سازمان. مجله مدیریت تحول ، 1 (2) ، 1-20.(به زبان فارسی).
4. Anvari Rostami ، A. A. Tehrani ، R & Seraji ، H ، (2004) ، بررسی رابطه بین ارزش اقتصادی افزوده ، سود قبل از بهره و جریان نقدی فعالیت های عملیاتی با ارزش بازار سهام شرکت های ذکر شده در بورس اوراق بهادار تهران ، بررسی های حسابداری و حسابرسی ، 37 ،3-21(به زبان فارسی).
5. API Igbinnosa ، M. (2011). فرصتی برای توسعه زنجیره ارزش با بهبود شیوه های پردازش گوشت گاو در روستای تانزانیا. پایاننامهی کارشناسی ارشد. سرپرست: یوهان میندرتس. دانشگاه علوم کاربردی لارنشتاین. بخشی از دانشگاه Wageningen. هلند.
6. Borhani ، H ، (2001) ، اندازه گیری عملکرد در بانک های تجاری ایران و ارتباط آن با ابعاد سازمانی و مالی. مجله بانکی و اقتصاد ، 2 ، 52-58.(به زبان فارسی).
7. Chamcham ، J. ، Mirakzadeh ، A. A. ، & Rostami Guobadi ، F. (2021).[توضیح عوامل و چالش های مؤثر در توسعه زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لورستان. مجله تحقیقات روستایی ، 12 (2) ، 404-417.(به زبان فارسی).
8. Crush ، J. & Frayne ، B. (2011). گسترش سوپر مارکت و اقتصاد غیررسمی مواد غذایی در شهرهای آفریقای جنوبی: پیامدهای مربوط به امنیت غذایی شهری. مجله مطالعات آفریقای جنوبی ، 37 (4) ، 781-807.

10. Glufke R. ، G. Sucha H. ، M. ، Mendes B. ، F. & Maiolino M. ، C. F. (2020). زنجیره ارزش دام در انتقال: گوشت کشت شده (مبتنی بر سلول) و نیاز به قابلیت های دستیابی به موفقیت. فناوری در جامعه ، 62 ، 1-49.

1. (2009). وضعیت غذا و کشاورزی (مبل). دام در تعادل. FAO ، رم ، ایتالیا.
2. Hosseini ، S. S. Abbasifar ، A. & Shahbazi ، H.. (2008). مدل قدرت بازار در زنجیره بازاریابی گوشت قرمز ایران. اقتصاد و توسعه کشاورزی ، 6 (62) ، 150-120.(به زبان فارسی).
3. Kadigi ، Reuben M. J. ، Kadigi ، ابراهیم L. Laswai ، Germana H. Kashaigili & Japhet J. (2013). زنجیره ارزش گاوهای بومی و محصولات گاو در منطقه Mwanza ، تانزانیا: دسترسی به بازار ، پیوندها و فرصت های به روزرسانی. مجله آکادمی تحقیقات کشاورزی ، 1 (8) ، 145-155.
4. Kaplinsky ، R. ، & Morris ، M. A. (2000). کتابچه راهنمای تحقیقات زنجیره ارزش. تهیه شده برای IDRC توسط دانشکده مطالعات توسعه. دانشگاه Kwazulu- ناتال.
5. لوندستروم ، م. (2007). برنده صنعت گوشت در حال گسترش- مطالعه ساختارهای قدرت در زنجیره تولید گوشت گاو تولید شده در برزیل و در سوئد مصرف می شود. پایان نامه کارشناسی. کالج دانشگاه Soderto ، دانشکده علوم زندگی. توسعه و همکاری های بین المللی. سرپرست: Paulina Rytkönen.
6. Manavizadeh ، N ، Rabban I ، M ، Rezaei ، K & Zami ، J ، (2006) ، اندازه گیری عملکرد زنجیره تأمین در چهار کلاس اصلی تجارت در ایران. دومین کنفرانس ملی تدارکات و زنجیره تأمین ، نوامبر 1985. تهران ، ایران.(به زبان فارسی).
7. Mirzaei ، K & Ahmadpour Borazjani ، M ، (2016) ، تأثیر نقل قول آب آبیاری بر الگوی کشت و حاشیه ناخالص فارمرها در منطقه AMOL ، تحقیقات منابع آب ایران ، 12 (3) ، 166-179.(به زبان فارسی).
8. Molaei ، M & Sani ، F ، (2017) ، ارزیابی تأثیر آلاینده های محیط زیست بر کارآیی فنی مزارع لبنیات با استفاده از تجزیه و تحلیل مرزهای تصادفی ، اقتصاد کشاورزی و توسعه توسعه (علوم کشاورزی ایران) ، 48 (1) ، 35-42.(به زبان فارسی).
9. Ngarava ، S. (2016). اثربخشی قیمت گذاری کالاها در امتداد زنجیره ارزش گوشت خوک در Zibabwe: موردی از استان مرکزی مشونالاند. کارشناسی ارشدپایان نامه ، سرپرست: استاد A. Mushunje. دانشگاه فورت هار ، اداره اقتصادی و توسعه اقتصادی کشاورزی ، دانشکده علوم و کشاورزی ، آفریقای جنوبی.
10. Norouj ، I. & Saeedi ، A. (2005) ، تعالی سود خالص نسبت به سود خالص را برای ارزیابی عملکرد شرکت بررسی کنید. بررسی حسابداری و حسابرسی ، 39 ، 97-121.(به زبان فارسی).
11. Ncube ، Ph. (2018). زنجیره ارزش طیور آفریقای جنوبی: استراتژی های شرکت ها ، سرمایه گذاری ها و سیاست های کشاورزی صنعتی ، توسعه آفریقای جنوبی ، 35 (3) ، 369-387.
12. Ohadi ، N. Ahani ، E. & Moradi ، E. (2019). تعیین بهره وری فنی در مزارع لبنی Sirjan با استفاده از رویکرد تجزیه و تحلیل پاکت داده فازی. تحقیقات اقتصاد کشاورزی ، 12 (3) ، 237-252.
13. Pouryousef ، ، Saghafi ، M. & Hemmat Far ، M. (2017). بررسی راه های توسعه زنجیره ارزش تعاونی (مطالعه موردی: تعاونی ها در شهر بیرجند). نظرسنجی های تجاری ، 14 (80) ، 69 - 83. (در فارسی).

24. Ranaei ، V. Pilevar ، Z. Esfandiari ، Ch ، Mousavi Khaneghah ، A. Dhakal ، R ، Einar Vargas-Bello-Pérez ، E. & Hosseini ، H. (2021). ضرر زنجیره ارزش گوشت در ایران. علوم غذایی منابع حیوانی. 41 (1) ، 16-33.

1. Rezvani M ، Sadeghloo T ، Farajisabokbar H ، & Eftekhri A. (2013). تجزیه و تحلیل و توضیح عوامل تأثیرگذار در مورد شبکه بازاریابی شیر در مناطق روستایی مطالعه موردی: دهکده های خداباند ، استان زنجان. اقتصاد فضایی Joal و توسعه روستایی ، 2 (3) ، 1-28.(به زبان فارسی).
2. شهبازی ، H & Hosseini S. S ، (2009) ، یک الگوی اقتصادی رفتار حاشیه ای بازاریابی گوشت قرمز در ایران ، اقتصاد کشاورزی و تحقیقات توسعه ایران (علوم کشاورزی ایران) ، 40 (1) ، 65-74.(به زبان فارسی).
3. Tabatabaie ، ، Pezeshki Rad ، GH. R. & Chizari ، M. (2012). تصویب مدیریت ریسک توسط کشاورزان لبنیات صنعتی در استان تهران: عوامل تعیین کننده تأثیرگذار. مجله اقتصاد و توسعه کشاورزی ایرانی ، . 43 (1) ، 135-142.(به زبان فارسی).< Span> Rezvani M ، Sadeghloo T ، Farajisabokbar H ، & Eftekhri A. (2013). تجزیه و تحلیل و توضیح عوامل تأثیرگذار در مورد شبکه بازاریابی شیر در مناطق روستایی مطالعه موردی: دهکده های خداباند ، استان زنجان. اقتصاد فضایی Joal و توسعه روستایی ، 2 (3) ، 1-28.(به زبان فارسی).